【現地取材レポート2】松葉がに解禁日(11/6)兵庫県津居山漁港へ行ってきました。

2016/11/26
by 藤原 晃

松葉がに解禁日(11/6)に兵庫県津居山漁港へ行ってきました。  2016年11月25

リゾートトラスト通販カタログに商品掲載(P.5~P.6)している「松葉がにの解禁日」に現地取材へ行ってきました。松葉がにの中でも「ブランド」と言われている松葉がには、必ずタグが付いています。このブランドタグを付けているカニがブランドカニであり、タグ付きのカニは信頼の証なのです。タグ付の松葉がには、水揚げ港によって色分けされています。この訪問した兵庫県津居山港は、「青タグ」。兵庫県柴山港は、「ピンクタグ」。京都府間人(たいざ)港は、「緑タグ」。となっています。弊社の日本料理統括料理長 原田睦夫が、自信を持ってお客様へお届けするのは、本物をお届けしたいという想いから、津居山漁港で水揚げされたタグ付きブランド【松葉がに】です。そして津居山港から近い、弊社ホテルのリゾーピア久美浜にて食べやすいように加工してお届けするという他にはない信頼と安心のルートで最高の松葉がにを最高の状態でお届けします。是非、この機会に津居山漁港で水揚げされた青いタグ付きブランド【松葉がに】をご賞味ください。

商品紹介ページはこちら⇒津居山漁港で水揚げされた、青いタグ付きブランド【松葉がに】

アクセスは、JR城崎温泉駅から車で10分程で津居山漁港に到着です。公共機関はタクシーのみです。

 

解禁日初日のかに漁から戻ってきた船が停泊していました。 私が見た時は、かに漁を終えて船の点検を行っていました。 

かにの解禁は、11/6 13時~ 毎年決まっているそうです。 かにの鮮度を保つ為に、風に当たらない様にカバーしてます。

 

そろそろ、13時になろうとしています。カバーが外されて、初せりが始まろうとしています。

  

13時が過ぎました。初せりスタートです。今年は、昨年よりも漁獲量が少なめだそうです。   その日の天候にも左右されますが、ちなみにこの日は、くもり一時雨という天気でした。 テレビ局の方も取材に来ていました。

 

この画像は、松葉がにの雌「セコがに」です。松葉がにと比べると小さいですが、セコ蟹の最大の魅力は、雌特有のプチプチとした食感の外子と、見た目も鮮やかな朱色の未成熟卵の内子、そしてコクのあるかに味噌。身詰まりも確りしていて、小さいながらも、蟹の美味しさをすべて含んでいます。

 

上記画像は、津居山漁港の松葉がにです。全て、本物の証である青いタグが付いています。 この厳選した松葉かにをお客様へお届け致します。

商品紹介ページはこちら⇒津居山漁港で水揚げされた、青いタグ付きブランド【松葉がに】

 

せりは、約2時間程で終了。解禁日に上がったかには、全て買い付けされていきました。  せりが終わると、ご覧の通りです。見事に何も無くなってしまいました。

 

買い付けしたかには、すぐに水槽へ。 鮮度が大事ですので、細心の配慮をしています。  実際に持ってみると重量感を感じました。活きてます。元気に動いていました。

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厳選された、ブランド蟹とも言われる津居山漁港で水揚げされた蟹の鮮度と品質は折紙付き。ぎっしりと詰まったかに身の身離れの良さは新鮮さの証。甘く濃厚なかに身とかに味噌の旨みもこの時季でなければ出会えない味覚です。

蟹のみではなく、美味しくお召し上がり頂く為に、松葉がにとセットでお届けする出汁は昆布や野菜に蟹の甲羅を合わせ、白醤油で仕上げました。ご家庭でお好みの野菜や豆腐などをご用意いただき、絶品のかにすきをご堪能ください。

商品紹介ページはこちら⇒津居山漁港で水揚げされた、青いタグ付きブランド【松葉がに】

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<商品についてのご案内>

松葉がに(生冷凍)☆お届け期間12月1(木)より開始

1杯 27,000円(税・送料込)2杯 50,000円(税・送料込)←2杯ご購入で4,000円引き!

◎セット内容:松葉がに原体1kg以上、かにすき用濃縮出汁

◎消費期限:15日(冷凍) ◎アレルギー物質:かに、小麦、卵、大豆

※解凍したその日のうちにお召し上がりください。

※ご注文いただいてから10日程度でのお届けとなります。

○商品は、食べやすいように足・肩・甲羅に分割し、足は上削ぎしてあります。

商品紹介ページはこちら⇒津居山漁港で水揚げされた、青いタグ付きブランド【松葉がに】

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<リゾートトラストオンラインショップより、お正月料理のご案内>

お正月にはおせち料理。1月1日には、料理長秘伝のお正月料理をご家庭で 「福寿の宴」はいかがでしょうか。2016年12月20日(火)まで受付致しております。

詳しくは、こちら⇒料理長秘伝のお正月料理をご家庭で 『福寿の宴』

リゾートトラスト通販カタログは、電子ブックでもご覧頂けます。

こちら⇒リゾートトラスト通販カタログ

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